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Weingut Fred Loimer, AKTION Grüner Veltliner Ried Käferberg DAC 2020 BIO

Weingut Fred Loimer, AKTION Grüner Veltliner Ried Käferberg DAC 2020 BIO

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  • FT10288
Käferberg Warme, windgeschützte Lage zwischen 310 und 345 m Seehöhe mit südlicher und... mehr

Käferberg
Warme, windgeschützte Lage zwischen 310 und 345 m Seehöhe mit südlicher und südöstlicher Exposition und unterschiedlichen Böden auf vielfältigem Gesteinsuntergrund. Auf engem Raum wechseln alte, kristalline Gesteine, wie Amphibolite, Gneise und Glimmerschiefer, mit viel jüngeren Tonmergel, Sanden und seltenen Kiesen, die im Meer der Paratethys vor etwa 16 Millionen Jahren abgelagert wurden.

 

Maischestandzeit: Ganztraubenpressung und Maische bis 24 Stunden
Gärung: Spontangärung in 1.250 und 2.500 Liter Eichenfässern, 4 Wochen bei max. 24°C
Ausbau: 11 Monate auf voller Hefe ohne Schwefel in Eichenfässern & weitere 9 Monate auf der Feinhefe im Stahltank mit wenig Schwefel
Abfüllung: Juni 2022, unfiltriert

Gold mit grünen Reflexen, diskreter Duft, getrocknete Kräuter und kandierte Früchte, entwickelt sich mit Luft, Pfefferkuchen, Zitronenverbene; saftige Mundfülle, dichter Schmelz, mineralischer Kern, Ananas- und Apfelgelee, Orangen mit Salzkruste, elegante Extraktsüße, feinherb, pikante Säure macht Druck und Spannung, trotzdem ruhig und gediegen, langer fruchtig-salziger Abgang.

Passend zu asiatisch süß-saure Gerichte oder gebackener Fisch

Jahrgang: 2020
Alkohol: 12,5%
Lagerpotential: 10-15 Jahre
Herkunft: Kamptal
Trinktemperatur: 10-12°
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